Модуль «Питание»

Организация и учет питания: ведение рецептур блюд, планирование рационов, составление меню, составление меню-раскладок, учет продуктов питания на складе.

1. Планирование и учет питания

• Плановое меню, планово-заказное меню, шведский стол.
• Планирование питания по дням недели, на несколько недель.
• Формирование и печать «Меню-раскладки».
• Автоматическое заполнение количества питающихся по данным модуля «Гостиница».
• Распределение гостей по столам питания.
• Предопределенные диеты — ОВД, ВБД, НБД, ЩД, НКД.
• Встроенный справочник блюд «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий» под ред. Голуновой Н.Е.
• Встроенный справочник продуктов «Химический состав российских пищевых продуктов» под ред. Скурихина И.М.
• Настраиваемые сезонные коэффициенты и коэффициенты тепловой обработки.
• Возможность производства и оприходования полуфабрикатов (для последующей продажи или для использования в приготовлении). 

2. Складской учет продуктов питания

• Учет движения продуктов: приход, расход, перемещение.
• Требования-накладные на списание продуктов.
• Возможность партионного учета и контроля сроков годности.
• Проведение инвентаризации.
• Коэффициенты пересчета.
• Возможность «приходовать» упаковками, а хранить на складе в килограммах.
• Обмен данными с «1С:Бухгалтерия 8.3».

3. Интерфейс «Администратор питания»

• Шахматка питания – наглядная схема распределения гостей за столами питания.
• Удобная пересадка гостей между столами.
• Фиксация факта оказания услуг питания и неявок.

4. Платное питание

• Организация банкетного обслуживания.
• Производство и оприходование готовых блюд для продажи в розницу (например, выпечки).

5. Отчеты

• Более 10 предустановленных отчетов по питанию.
• Примеры:
• Количество питающихся
• Меню-раскладка, Стоимость питания, Бракеражный журнал
• Контроль за рационом питания (среднесуточное потребление групп продуктов)
• Ведомость распределения продуктов, Контроль наличия товаров
• Картотека блюд

6. Печатные формы

• Возможность адаптации печатных форм под индивидуальные требования (все печатные формы открыты для изменения).
• Примеры предустановленных форм:
• Калькуляционная карта, Карточка-раскладка, Технологическая карта
• Требование-накладная
• Инвентаризация товаров на складе, Оприходование товаров, Списание товаров

Для получения подробной информации о продукте, оставьте свои координаты в форме заявки на демонстрацию, мы с вами свяжемся.

Стоимость